重庆南川：餐饮企业防浪费有实招

一家餐饮店在外卖盒上贴上“节约粮食”的标签。摄影：任前蔚

厉行节约、反对浪费，事在全民、人人有责。近日，记者在走进重庆市南川区部分餐饮企业时发现，为了避免餐食浪费，各企业纷纷推出有效措施，在营造文明良好用餐环境的同时，这类服务也受到广大消费者支持。

消费者按需点菜

“先生，你好，你们8人点了21个菜有点偏多，建议先取消几个菜，不够再加。”晚7时许，市民许先生和朋友在城区一家火锅店就餐，热情好客的许先生本想点上满满一桌菜宴请朋友，没想到刚下完单，就收到服务员的善意提醒。“可以、可以，多了浪费，吃了再点。”同行的朋友对服务员的建议表示赞同。

该火锅店负责人告诉记者，吃火锅的客人大多是亲戚朋友在一起聚餐，有的客人为了表现出大方，难免在点菜时超了量，“我们的服务员会根据就餐的人数对客人点餐情况给予指导，一般建议按照人数1：2的比例点餐。”

正在店内就餐的顾客黄女士表示，很接受店家的善意提醒，她认为引导顾客理性消费、按需用餐，不仅是厉行节约、反对浪费的做法，还是提倡健康饮食的需要，很值得推广。

餐饮住宿业协会向商家发放宣传单。摄影：任前蔚

小份菜避免浪费

外卖点餐是当下时兴的又一就餐方式，主要服务对象为少数及个人。外卖点餐环节如何做到避免浪费？

南川区一家主要从事外卖服务的小吃餐饮店负责人告诉记者，为了避免浪费，该店推出了小份菜，让顾客可以在分量上选择，同时采用简易包装，避免过度包装带来的不必要消耗。

中午正是该店一天中最忙碌的时刻，记者在现场看到，有两名店员正在将一份份烹制好的饭菜进行打包，同时配备了少量的盐菜和汤。“我们的外卖盒根据食品的分量定制，有小、中、大不同型号。”一名店员向记者介绍道。

从事护士工作的杨晓露是该店的一位常客，她选择该店的理由就是喜欢点小份菜。她说，一个人吃不了多少，选择小份菜可以避免浪费，如果不够吃就多点几个口味的小份菜，这样不仅不会浪费还能吃到更多的口味。

文明用餐氛围浓

除了在点餐、配餐上的举措，记者在走访中发现，很多餐饮店都在显眼处、餐桌上设置了文明用餐、光盘行动等标识标语。

“向舌尖上的浪费说不！”“不要让你的剩饭，成为它的盛宴！”在南洋城一家火锅店，这样的标语随处可见。该店负责人告诉记者，店内张贴文明用餐标语，就是为了提醒顾客要厉行节约，避免浪费。

在外卖盒贴上“节约粮食，从你我做起”的标语；食堂餐桌上摆放“光盘行动”的宣传语；酒店自助餐区贴出了“勤拿少取”的提示语……厉行节约、反对浪费成为新“食尚”。

（作者： 罗苑瑜）

（作者单位：南川区融媒体中心）